Những chiếc bánh bèo tròn trắng, nóng hổi, thêm tôm và cơm cháy giòn tan, hấp dẫn dùng kèm với chén nước mắm pha khiến ngày mưa thêm ấm áp.

Nguyên liệu cần có:

• 200 gram bột gạo
• 50 gram bột năng
• 200 gram tôm
• 50 gram hành lá
• 3,5 muỗng súp dầu chiên
• 5 gram củ cải khô ngâm nước mắm (dưa món)
• 120ml nước lọc
• 2 miếng cơm cháy
• Nước mắm pha: 2 muỗng súp nước chấm Thủy Ngư, 6 muỗng súp nước, 2 muỗng súp đường, 1 muỗng súp nước cốt
• chanh, 1 muỗng cà-phê ớt xanh cắt lát
• dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Bánh bèo tôm chấy

 Sơ chế

•  Trộn bột gạo với bột năng và nước, khuấy đều. Sau đó cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
•  Hành lá cắt nhỏ.
•  Tôm bỏ đầu, đuôi.

 Thực hiện

• Lấy ½ (một phần hai) muỗng súp dầu, chảo nóng, trút tôm vào đảo chín, săn giòn.
•  Đun sôi 1 muỗng súp dầu, cho hành lá vào, tắt lửa.
•  Đun sôi 2 muỗng súp dầu chiên còn lại chiên giòn cơm cháy.
•  Bột ủ xong lấy ra múc vào chén đem hấp khoảng 8 phút là chín.
•  Pha nước mắm: Hòa các nguyên liệu pha nước mắm lại với nhau.
•  Cho bánh bèo ra dĩa, trên từng chiếc bánh để miếng cơm cháy, tôm, hành lá và củ cải khô ngâm nước mắm.
•  Dùng kèm với nước mắm pha.

Bí quyết: Trước khi cho bột vào chén đem hấp bạn nên quết lớp mỏng dầu hoặc rắc chút bột mì khô để bánh dễ lấy ra khỏi chén.

Mong các bạn thành công với bánh bèo tôm chấy.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)